Conceptos CLUM (39): Rancho
![Imagen](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj_LeVIXjGjF7iLdDTQuCmdv5qpryRk4lzMkx_8fjJR1CxYOIp7kQVag1CD7HkSdw2NhQyU6fWN6VzkIMhf0dPvo-_rm2g5hwn2EOoHYwwNZH-T8iL-7TMe6hEt8iuAxGIjBSnL6J_1pCi-/s400/rancho.jpg)
Siguiendo la línea gastronómica de la semana pasada, hoy toca el extremo del lado opuesto. El rancho es la ración de comida hecha de para un número masivo de personas y es propia del ejército y de las cárceles -tan en boga siempre en España-, aunque hospitales y colegios también se aproximan a esta modalidad. Esta variante culinaria CLUM se caracteriza por una elaboración de trazo grueso y se compone generalmente por un solo guiso, que aporte las calorías y nutrientes necesarios -y solo los estrictamente necesarios- para continuar existiendo. También hay algún caso de celebración en el que el menú varía, no así la parafernalia que envuelve a la pitanza, que sigue manteniéndose igual de hardcore que siempre. Aquí tenemos el ejemplo el rancho que comieron los Regulares de Ceuta tras unas maniobras en Chinchilla, Albacete.