Publicidad CLUM (107): El esmorzaret valencià
Una de las tradiciones más CLUM de la península la encontramos en Valencia, donde el esmorzaret es una liturgia sagrada.
Las gentes de la terreta, después de estar currando desde la salida del sol, solían hacer una pausa entre las 09:00 y las 12:00 para meterse entre pecho y espalda gran parte de las calorías que les iban a hacer falta para continuar con su jornada laboral. La costumbre continúa, solo que muchas personas que lo practican ya no provienen del campo, sino de entornos sedentarios, provocando un superávit energético más que considerable.
El esmorzaret suele estar compuesto de una picaeta a base de encurtidos y cacaus del collaret (una variedad de cacahuetes autóctona) y un bocadillo de dimensiones ciclópeas, todo ello acompañado de cerveza o vi amb llimonà (vino con gaseosa). Para rematar, un cremaet: café con ron flambeado y aromatizado con canela, granos de café y piel de limón.
El contenido de los bocatas suele ser de auténtico ensueño: longaniza y morcilla con habas; carne de caballo con ajos tiernos; lomo, queso, champiñones, salsa verde, mayonesa y patatas; sepia braseada, alioli de perejil y jamón. El CLUM, no obstante, se queda con el bocadillo de medio metro de croquetas con pollo, bacon y salsa de miel y mostaza.
Comentarios